如何解决 红酒配餐指南图表？有哪些实用的方法？

选红酒配海鲜，关键是挑轻盈、果味丰富、酸度适中的酒款，这样能提升海鲜的鲜味，不会抢了风头。一般来说，经典的做法是搭配白葡萄酒，但如果想喝红酒，最好选择口感柔和、单宁少的，比如法国博若莱（Beaujolais）、意大利巴罗洛（Barolo）中的轻盈款，或者新世界的黑皮诺（Pinot Noir），这些红酒酒体较轻，单宁低，很适合搭配鲑鱼、金枪鱼等带点油脂的海鲜。 另外，海鲜如果是烤、炸、或者带浓郁酱汁，可以选择稍微带点酒体和香料味的红酒，比如西拉（Syrah/Shiraz）或加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）轻度版，但尽量避免过于浓烈和单宁重的红酒，比如典型的法国波尔多那种，否则会盖过海鲜的鲜美。 总结一句话：选红酒配海鲜，挑轻盈、酸度好、单宁柔和的红酒，避免厚重浓烈，这样才能完美搭配海鲜的清新口感。

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